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有機家特選有機JAS(無農薬・無添加)有機生しょうゆヤマキ醸造「生しぼり御用蔵」500ml 国産有機大豆使用 価格: 1,310円 レビュー評価: 5.0 レビュー数:9 生しょうゆ(生しぼり)とは?木樽の天然酵母がそのまま生きてる醤油のことです。香も味も生醤油が一番です。有機栽培大豆と有機栽培小麦と塩と古木樽に住み付いている酵母菌だけで作り、もろみを絞りなにもせずにビン詰めするだけです。大手メーカーが市販している醤油は殺菌するので自然な醤油とは言えません。また経済効率を追求するため、素早く醗酵する各メーカー独自の酵母菌を持ち酵母菌そのものが起業秘密となっているため殺菌するしかないのです。ヤマキ醸造が生醤油を販売できるのは、たとえ生醤油の酵母菌を使って醤油を作ろうにも作れないからです。ヤマキ醸造の菌はヤマキ醸造の木樽の中でしか美味しい醤油にならないのです。有機J Supported by 楽天ウェブサービス |
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有機家特選有機JAS(無農薬・無添加)天然生味噌 御用蔵 「麦みそ」 500g 国産有機大豆使用 価格: 1,310円 レビュー評価: 4.4 レビュー数:5 製造元のヤマキ醸造は広告をしません。隠れた愛好家の人たちが買ってくれるので宣伝をする必要がないのです。千二百年前から変わらぬ製法を忠実に守って木樽で有機栽培の大豆と麦で天然酵母で自然の室温にまかせて醗酵させ、出来たらそのまま袋詰めするだけです。天然酵母が生きていますので開封にかかわらず冷蔵庫に保管してください。麦味噌玄米の代わりに麦を使ってあります。玄米味噌にくらべて全体的におだやかな味です。この味噌が気にいった方は他の味噌にあまり浮気はしません。穏やかな美味しさがぴったりなんでしょう。麦4トン・豆4,8トン・塩2トンで寒仕込で約1年かけて作られます。有機家特選とは国産の有機栽培農産物の生産者 Supported by 楽天ウェブサービス |
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